盡管在厄爾尼諾現象的影響下，2015年的冬天較以往溫暖，但加拿大的冰酒還是迎來了豐收，而德國的冰酒卻沒那么幸運。

盡管在厄爾尼諾現象的影響下，2015年的冬天較以往溫暖，但加拿大的冰酒還是迎來了豐收，而德國的冰酒卻沒那么幸運。

此前，相關報告稱，2015年加拿大可能迎來暖冬，但這對安大略省(Ontario)的冰酒生產商并未造成太大的影響。雖然官方的數據仍未透露，但安大略市場營銷協會(The Wine Marketing Association of Ontario)稱，溫暖的天氣并沒有影響并葡萄的產量和采收。

加拿大的派利特瑞酒莊(Pilliterri Estates Winer)稱其2015年的產量高于2014年。這是因為酒莊在葡萄藤上留下了更多的葡萄以減輕溫暖天氣可能造成的損失。該酒莊的市場營銷經理杰夫·萊文紐(Jeff Letvenuk)在采訪時說：“后來，氣溫降得比較早，留在葡萄藤上的葡萄相對多，所以今年冰葡萄的采收超過預期。本來我們還擔心減產，但是寒潮來得正是時候。當然，今年冰酒質量也是相當喜人?！?/p>

在圣誕節前，安大略省的天氣暖和。但到了一月初，氣溫一下子降到了-8℃，冰葡萄種植農花費了兩天的時間完成了采收。

德國的冰酒生產商卻沒有那么幸運。去年11月和12月，一些德國冰酒生產商提前采收了葡萄，有的甚至因為暖冬的報道而完全放棄了冰酒的生產。平均算下來，每個酒莊大約減少了50至300升的產量，因此，德國的冰酒產量最終下降。