燉蘑菇的做法大全家常菜—雞肉燉蘑菇怎樣做好吃

小雞燉蘑菇，冬日里的第一道美食非它莫屬。雞肉香而不柴，榛菇脆嫩吸足了鹵汁，超級下飯哦！

By 九九味

• 仔雞 半只
• 干榛蘑 200克
• 六月鮮上海紅燒醬油 1茶勺
• 六月鮮特級原汁醬油 1湯勺
• 味達美臻品料酒 少許
• 植物油 適量
• 鹽 少許
• 大蔥 少許
• 蔥花 少許
• 蒜末 適量
• 姜塊 適量
• 干辣椒 適量

1、小雞燉蘑菇這道菜，蘑菇選用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的話準備半只仔雞、200克干榛蘑就可以了；

2、將干榛蘑清洗之后提前用溫泡軟；

3、將仔雞洗凈后切成小塊；榛蘑泡軟后撈出瀝干水分；準備適量干辣椒、大蔥段、蒜末、姜塊、蔥花；

4、炒鍋燒熱后倒入適量植物油，放入干辣椒焙出香味，再放入姜塊、大蔥翻炒；

5、放入雞塊和蒜末，淋上少許味達美臻品料酒，中火翻炒至表皮略微焦黃（這樣煸炒一下雞肉會很香）；

6、倒入1茶勺六月鮮上海紅燒醬油、1湯勺六月鮮特級原汁醬油翻炒上色；可以加一丟丟鹽增加底口的味道；

7、放入榛蘑翻炒入味；

8、加入適量浸泡過榛蘑的水，以剛好淹沒食材為宜。我用的鑄鐵鍋，不需要太多水份；

9、大火燒開后轉小火，燉至熟透即可，出鍋前撒上蔥花；

10、燒好后，可以用帶加熱的器皿上桌，超有氛圍感。冬日里第一道美食非它莫屬！

1、小雞燉蘑菇這道菜，蘑菇選用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的話準備半只仔雞、200克干榛蘑就可以了； 2、榛蘑清洗后再用溫水浸泡，這樣燒制的時候，就可以用泡過榛蘑的水來燒雞，味道會更佳。

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