火爆大頭菜絲的做法(火爆大頭菜的教程)

火爆大頭菜

大頭菜是我們大連當地的叫法，其實應該稱之為卷心菜。卷心菜 （cabbage），學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。卷心菜的水分含量很高，熱量很低，很適合想要減肥的小伙伴，卷心菜的做法也很多，這種直接爆炒是最家常的一道了。

食材：

大頭菜1顆，豬肉100克，植物油適量，鹽適量，姜絲少許，蔥花少許，六月鮮特級原汁醬油1勺。

做法：

1.這道菜是非常簡單快手的，因此要把食材跟調料都提前準備好。

2.大頭菜洗凈，去掉干皺的外層，去掉根蒂，切絲。

3.豬肉切條，再準備點姜絲、蔥花，喜歡吃素的也可以不放肉的喲。

4.起鍋熱油，下姜絲爆香。

5.下豬肉條，快速翻炒均勻。

6.淋上少許的原汁醬油，炒至豬肉全部變色。

7.接著倒入備好的大頭菜。

8.大火翻炒，直至菜絲變軟。

9.最后撒上鹽，這個鹽的多少需要根據個人口味把握嘍。

10.再次翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可。

小貼士

1.大頭菜中含有大量的水分，所以一定要用大火炒哦。

2.如果選擇純瘦的梅肉切忌不易翻炒過久，肉質太老影響口感。

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