炒竹蓀的12種做法-竹蓀一定要去掉裙子么

竹蓀是一種營養豐富的食用菌，具有清香爽口、營養豐富的特點。下面介紹幾種竹蓀的吃法和做法：

1 竹蓀燉雞。將雞肉切塊，用開水燙一下去血水，加入姜片、蔥段和料酒，用高壓鍋燉煮。同時，將竹蓀泡發后切成小段，放入燉好的雞湯中，繼續燉煮10分鐘即可。

2 竹蓀燉排骨。將排骨切成小段，用開水燙一下去血水，加入姜片、蔥段和料酒，用高壓鍋燉煮。同時，將竹蓀泡發后切成小段，放入燉好的排骨湯中，繼續燉煮8分鐘即可。

3 竹蓀蒸蛋。將雞蛋打入碗中，加入溫水和鹽，攪拌均勻。將竹蓀泡發后切成小段，放在蛋液上，上鍋蒸15分鐘即可。

4 竹蓀炒肉。將肉切成薄片，加入生抽、淀粉和油腌制片刻。將竹蓀泡發后切成小段，和腌制好的肉片一起炒制，加入姜片、菜心段、蔥段和調味料，炒熟即可。

需要注意的是，竹蓀應該用溫水泡發，不要用開水，否則會影響口感。此外，在燉煮或蒸煮時應該適量加入調味料和配菜，以增加口感和營養價值。