清炒冬瓜的注意事項(清炒冬瓜的做法大全家常菜)
今天傳的菜是以冬瓜為原料，有一首詩是這樣去描述冬瓜的：“剪剪黃花秋后春，霜皮露葉護長身。生來籠統君休笑，腹內能容數百人”。關于冬瓜之名還有個傳說：傳說神農愛民如子，培育了“四方瓜”，即東瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它們各奔所封的地方安心落戶，造福于民。結果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有東瓜不服從分配，說東方海風大，生活不習慣。神農只好讓它換個地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它懼熱，最后還是去了東方。神農氏看到冬瓜回心轉意了，便高興地說：“東瓜，東瓜，東方為家”。東瓜立即答道：“是冬瓜不是東瓜，處處都是我的家?！鄙褶r氏說：“冬天無瓜，你喜歡叫冬瓜。愿意四海為家，就叫冬瓜吧”
食材
冬瓜
蝦皮
蔥
姜
花椒
蒜
鹽
清炒冬瓜蝦皮的做法
1、冬瓜去皮切片，小時候家里人還有把冬瓜籽保留下來然后炒著當零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。
2、超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。
3、鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三?；ń?再放蔥姜蒜 炒出香味后,把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。
4、加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。
注意
簡單的一道菜，你不妨學著做一下吧。常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由于冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充饑"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。
