豆腐乳肉的家常做法竅門、豆腐乳肉怎么做好吃竅門

客家菜風格鮮明，傳統客家菜多用肉類，主料突出，講究“咸、燒、肥、香、熟、陳”。今天這道客家腐乳肉就是“咸”與“肥”兩者合一，還添加了酒香味的豆腐乳，使整道菜香氣逼人。

By 只愛飛飛自己

• 五花肉 500g
• 胡蘿卜 180g（1根）
• 大蒜 15瓣
• 蔥 1根
• 豆腐乳 4塊
• 豆腐乳汁 20ml
• 白糖 10g
• 鹽 3g
• 白酒 15ml
• 清水 400ml

1、五花肉洗凈切厚條狀；胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊

2、大蒜去皮略拍，蔥切蔥花

3、油鍋燒熱

4、放入五花肉炒香至變色

5、加入大蒜和胡蘿卜翻炒

6、加入搗爛的豆腐乳和豆腐乳汁

7、加入鹽和糖

8、加入白酒，翻炒片刻

9、加入清水

10、大火燒開，中小火燜煮30分鐘

11、收至濃汁濃稠時，撒上蔥花即可

12、肥而不膩

13、胡蘿卜的甜與豆腐乳的咸融合得恰到好處

1.這道菜品的重點是豆腐乳，所以選擇酒釀豆腐乳，帶著酒香味，更能增添香氣。 2.如果五花肉切方塊狀的，燜煮時間相對要更長一些。 3.材料份量：3-4人。

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