蝦米粉絲煲的家常做法_蝦米粉絲煲的做法視頻

節瓜粉絲煲，是一款非常非常經典的粵菜，從小吃到大，每次到外面吃飯必點的菜式之一了，現在正當節瓜季節，自己動起來?(??? ??????? ?)?

By 雪兒啦啦

• 粉絲 1把
• 節瓜 半根
• 蝦干 20克
• 蠔油 少許
• 姜 適量
• 鹽 少許
• 老抽 兩勺
• 生抽 少許

1、來個食材大合照，圖中的分量是一人量（今晚一人食）親們根據吃飯人數適當添加食材分量，有小朋友建議稍稍多點，有了這個煲，好多小朋友會當主食吃的→_→

2、粉絲，蝦米分別用水泡軟備用→_→

3、另起一鍋，將水煮至90度左右，倒入適量的老抽伴勻倒入泡軟的粉絲，讓其上色→_→

4、節瓜改成一指寬左右的寬度，備用→_→

5、熱鍋倒油，放入姜蒜未爆香→_→

6、爆香料頭后倒入節瓜翻炒至軟身，倒入泡蝦米的水，加蓋燜3分鐘→_→

7、倒入粉絲翻炒均勻→_→

8、差不多干收汁就開始調味，加入生抽，蠔油，一點點的鹽，最后加入蝦米→_→淋上包尾油，此時，不對，應該是早一點把砂鍋加熱，轉入到砂鍋中，灑上蔥花→_→開吃啰

9、我今晚是一人食，所以就沒轉入砂鍋了→_→

10、完美，開吃?(??? ??????? ?)?

這個煲盡量偏淡口點，蝦米本身就自帶點咸味，而且大多數小朋友都喜歡吃，調味時銷銷比平常輕手點就好啦

粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。

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