清蒸鱖魚經典做法視頻;清蒸鱖魚最簡單的做法
清蒸鱖魚是一道極富名氣的粵式美食,以下我將詳細介紹，如何做出極品的清蒸鱖魚:
清蒸鱖魚的做法 怎么做清蒸鱖魚才好吃
1. 選擇1-1.5斤左右的活鮮鱖魚,魚體表面要完整,鱗片閃亮,顯現藍灰色。
清蒸鱖魚的做法 怎么做清蒸鱖魚才好吃
2. 用清水除去魚鱗,從魚鰓處劃開取出內臟,用廚房紙擦凈表面水分。
3. 在魚身兩面撒上鹽、胡椒粉、料酒等腌制,然后放入盤中。
4. 將青蔥、姜絲等調料放在魚腹內。也可以放些蒸魚豉油。
5. 用保鮮膜封口盤子，入蒸籠，用大火蒸8-10分鐘。
6. 鱖魚蒸熟后取出，撒蔥花、姜絲，淋上熱油。
清蒸鱖魚的做法 怎么做清蒸鱖魚才好吃
7. 鮮味全在鱖魚魚肉中，不需要太多調料，簡單的鹽、胡椒即可。
8. 鱖魚要鏈條分明，肉質細嫩。
清蒸鱖魚的做法 怎么做清蒸鱖魚才好吃
9. 清蒸鱖魚以鮮為主,做法簡單而味道不簡單。搭配米飯最是合適。
精心掌控火候是清蒸鱖魚的關鍵,不能過火。取出后淋上熱油,香氣撲鼻,鮮美無比。
