用榴蓮做的美食_用榴蓮做的美食簡單易學

前段時間水果店的榴蓮做活動，囤了好些，今天抽個空做份甜蜜的下午茶。（比較費時）

By 西瓜愛草莓

• 純牛奶 650克
• 低筋面粉 140g
• 糖粉（面皮） 70g
• 雞蛋（全蛋） 8個（正常大?。?/li>
• 黃油 35g
• 淡奶油 460ml
• 糖粉（加入淡奶油使用） 20g（根據榴蓮甜度自行調整）
• 榴蓮肉（內餡） 300g
• 玉米淀粉 75克

1、提前工作①把35克黃油用微波爐或者小火加熱至融化，放一邊晾晾②準備一把小篩子③準備吸油紙。

2、找個大一點的奶鍋或者盆，擦干鍋內多余的水份，把八只可愛的蛋蛋（蛋白和蛋黃一起打入鍋內）打進去。

3、順時針攪拌蛋液，頻率不要太快，不然會有很多氣泡，影響口感。

4、把低筋面粉，糖粉，生粉全部放入一個容器里。

5、用小篩子，把面粉，生粉，糖粉全部篩進牛奶里。

6、順時針攪拌均勻，直至完全混合成面漿（不要用力攪拌哦）

7、用小篩子再把混合好的面漿篩進雞蛋液里。

8、這時候把我們之前晾涼的黃油，倒進去攪拌均勻。

9、為了口感，整個制作過程“篩”也是必修課。把混合好的黃油面漿再重新來回篩兩遍兩遍兩遍。保證無顆粒且嫩滑。

10、完全篩好的面漿和平底鍋（必須是平底鍋）。（準備一塊濕抹布平鋪在平底鍋旁）平底鍋無需放油。準備碟子和吸油紙

11、先用大火把鍋燒熱，再轉小火，舀一勺面漿放入鍋內，迅速提起鍋把手，順時針轉一圈，等它凝固就可以了，把鍋放在準備好的濕抹布上冷卻。

12、從邊緣輕輕撕開即可。（這個過程有點漫長，大家要耐心哦，切記面漿在鍋內一定是小火小火小火）

13、所有面皮平鋪在吸油紙。

14、接下來，我們打發淡奶油，20克糖粉放進淡奶油里。

15、淡奶油打發到什么程度？提起來可以呈直立的小三角即可。

16、我們把榴蓮打成泥。喜愛榴蓮的可以多放，但是克數不可超過淡奶油克數即可（友情提醒：我用的是冰凍的榴蓮，大家做榴蓮千層最好用剛買回來新鮮的榴蓮，冰凍榴蓮解凍后有水份。）

17、榴蓮泥加入淡奶油里攪拌均勻。

18、然后一層一層涂抹在奶皮上（注重美觀的可以把邊緣的皮修剪下）

19、放入冰箱冷藏2-3小時即可。

20、冷藏之后就可以很好切了。（因為時間的關系，下午茶變成了晚餐）

用新鮮沒有冰凍過的榴蓮。 平底鍋煎蛋皮全程無需放油，因為面漿里已經有黃油了。 先用大火把平底鍋燒熱，轉小火，放一勺面漿，面漿在鍋內一定是小火。

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