美食健康,美食健康領域教案

一、憤怒

吃得過多，與能量代謝有關的B族維生素就會消耗得多，其缺乏時會使人脾氣暴躁、健忘、思維能力下降。

對策：玫瑰花泡茶或山楂單泡飲用，適量飲用啤酒。蓮藕屬順氣佳品，蘿卜也是天然的制怒劑。

二、悲傷

人會感到悲傷，是由于體內氨基酸的長期不平衡導致的。另外，如果身體中缺乏鎂元素也是悲傷的潛在原因。

對策：濃骨湯、維生素C都會對抑制悲傷有所幫助。另外要確保每日攝入多種食物和蔬菜水果。

三、多疑

多疑使心理安全指數降低，讓人寢食不安，因此引起的食欲不振和營養問題也是疑心太重的惡果。

對策：適當吃肉類和海洋產品能改善心境，偶爾吃少許零食也能讓人的心理安全指數回升。

四、抑郁

分析認為，血液中血糖不足也能夠導致抑郁。

對策：補充足夠的碳水化合物，最好是谷類食物。每餐吃點全谷食物、糙米以及多纖維食物等復雜碳水化合物，有助于增強飽腹感，防止暴躁易怒情緒。而白面包、通心粉和精加工面粉制作的食物不易令人維持好心情，也更易導致肥胖。

抗抑郁食物

1、扁豆

扁豆等豆類食物富含B族維生素和葉酸，可改善情緒和大腦神經功能。哈佛大學一項研究發現，38%的抑郁女性存在葉酸不足問題。

2、核桃

核桃是歐米伽—3脂肪酸的絕佳來源。而歐米伽—3脂肪酸是大腦細胞正常工作和提升情緒神經傳遞過程必不缺少的一種脂肪酸，有助于緩解抑郁。

3、巧克力

巧克力有助于提高大腦中自然欣快激素內啡肽，因而是一種越吃越開心的食物?？茖W家發現，巧克力中的一種名為“花生四烯酸乙醇胺”的物質可以在大腦中停留更長時間，因而具有持續刺激快感的作用。

4、藍莓

藍莓多纖維且低熱量，富含多種抗氧化劑和維生素C，有助于緩解壓力。常吃藍莓有助于減少自由基對大腦的損傷，改善和保護記憶力。

5、雞肉

雞肉(特別是火雞)中含有苯丙氨酸，大腦可將該物質轉化成可提升情緒和動機以及防止抑郁的神經化學物質多巴胺。雞肉還含有豐富的蛋白質，可長時間保持旺盛精力和良好情緒。