美食節美食圖片(美食節美食圖片及做法)

人山人海的民族節日里，你需要另辟蹊徑才能找到真正的民族味美食~

一、潑水節你一定要吃好了

西雙版納團隊餐的難吃，在云南旅游界也是出了名的。這個讓人又愛又恨的地方，恨的方面就在于吃。早幾年，版納的團隊餐除了清湯寡水之外沒別的，跟飛機餐不分伯仲的飯菜，再加上造型各異的昆蟲吃法，提起來就腦仁疼，和版納的自然風光、民族風情完全不搭調！在你想不通傣族人民是如何在如此艱苦的吃喝條件下還能表現得那么開心的時候，傣族人民也在替大老遠跑來的你不值：“好吃的都沒吃上！”吃上的都是些自主創新菜，可誰家吃昆蟲那么凹造型啊，自家吃都是直接穿在竹簽上刷料烤，或是丟到火灰里燜熟了撿出來蘸椒鹽吃，比放在光潔明亮的大白盤子里幾小只擺著造型的小蟲好吃了一個西雙版納！記住，傣族人民的飲食是酸辣，如果你看到給你端上來的只是清水煮白菜，果斷脫團吧，不，去版納，你根本就不用跟團。

如果你只有在潑水節期間才有時間去版納，那么記得要避開景洪市。這個地方作為西雙版納傣族自治州的州府，每逢潑水節，其實就是座“空城”：當地人都讓出場地，跑到下面幾個縣城過原汁原味的潑水節去了。而景洪呢，就留給了從全國各地趕過來的旅游者，一面看著穿傣族服飾的“小樸少、小樸茂”們（實際上沒多少是真正的傣家人）載歌載舞，一面尋思鳳尾竹樓、竹林邊小河的位置。在一片歌舞升騰后，就是滿大街的水仗，被兜頭兜臉潑得一身狼狽還不能不高興，因為“這是喜歡你才潑你，這是傣族傳統！”其實啊，用水蛋砸來砸去的，十有八九都是游客，大家從聚到這里，打了一場誰都不能發火并且還挺開心的架。

如果你想和真正的傣家人接近，吃他們的小吃，那么你一開始的目標就應該選定“勐臘”這樣的小縣城以及小縣城下面的鄉鎮，在這樣的地方，才能看到月光下的鳳尾竹，才能吃上酸辣跳腳的飯菜。隔著一條梭羅江，江這面，是國內面積最大、植物多樣性最豐富的勐侖植物園。江那面，是一路排開的，用籮筐裝、用芭蕉葉包，由瘦小精神的傣族婦女肩挑手提來的各種稀奇古怪的吃食。四月中旬，盛大的潑水節，你不能錯過的，其實是這些：

干魚和各種能吃的東西，是用曬干的棕樹葉子擰成的繩子和竹片串起來的

這些稀奇的水果，大多是酸甜口的

這個叫丁香，很甜

和芭蕉有關的菜

1、葷素包燒

傣族人特別喜歡用芭蕉葉子裝食物，甚至是用這種葉子來做燒烤：一種叫做“包燒”的傣味燒烤。

2、酸甜開胃涼拌芭蕉花、脆爽可口芭蕉花炒肉

芭蕉除了長在泥土里的根之外，全身都可以用起來，那個長在綠色的芭蕉葉子叢中，紫紅色的，像倒掛的一朵蓮花的芭蕉花，剝去外面的幾片老葉，切絲就是一盤炒肉的好菜，當然做涼拌更能體現它的原始風味。

3、涼拌芭蕉心

芭蕉桿，有的地方專門種來喂豬，是很好的養膘飼料，最中心最嫩的部分，也可以做成一道涼拌菜：海綿狀的芭蕉心，切碎，同檸檬汁水和煸熟放涼的肉末同拌，是我吃過的最好吃的涼菜。

4、潑水粑粑

二、巍山小吃節——大理小吃的精華在巍山

在大理古城，評價一個小食店是否“當地”，只需要品嘗一碗涼粉、一碗涼米線，是否地道。要發現這樣的小店，通常需要僥幸。而在巍山縣，這樣的小吃店隨處可見。這與它是白族自治州中的彝族自治縣不無關系，融合了彝族和白族，還有大大小小幾個其他民族的飲食習慣，食物品種自然出奇。巍山名氣不如大理古城，卻是大理小吃的精華所在地。

每年公歷三月中旬，來自各個縣市的大理人，將大理古城留給了游客，而把巍山小吃節留給了自己，喜洲粑粑、果脯蜜餞、乳扇、梅子酒這些特產當然不必說，有泛濫之嫌。巍山小卷粉和火巴肉餌絲、生皮才是必嘗。

三、三月街——看不到賽馬，還能吃到白族老人的手作小吃

“一街趕千年”，說的是蒼山下的三月街。傳統的三月街是大理地區一年一度各族人民物資交易的場所，以騾馬、山貨、藥材、茶葉為大宗。白族會在會場上對歌跳舞，彝、白、回、藏各族還會賽馬歡歌?，F在，想要在三月街上看到些古老的物件不容易了，但是吃的還有很多。不用流連在那些搭著正式棚架的攤位，多去找找后面蹲著個白族老人，一個籮筐就是一個攤位的小吃，那才是最讓你驚詫的。這些老人一年就做這么一次生意，趁著人多，不僅是為了生意，是為了那種久違的“趕街”。

四、玉溪米線節

玉溪，在云南中部，離云南省會昆明1個小時車程。云煙的主要產地，紅塔山就出自這里。玉溪米線節始于清代，大概是現存過節時間最長的一個節日了，從正月初一開始，到三月三才結束。本身是一個迎送“土主”的祭祀活動，因為主食是米線，所以演化為米線節。

鱔魚米線、小鍋米線、罐罐米線，臭豆腐米線、過橋米線、涼米線、雜醬米線、雞肉米線、雞絲米線、燜肉米線、砂鍋米線、小鍋米線等數十個品種，凡是云南地界上有的品種，這里幾乎都有，唯一不同的是，只使用玉溪本土出產的米線做原料。與昆明米線的軟滑比起來，云南其他地方的米線都偏勁道，且各地口感都不一樣。

需要注意的是，玉溪米線喜歡配的腌菜是甜的，不好這口的要提前問清楚。

五、楚雄火把節上的牛羊湯鍋

在火把節的氣氛里，吃一份熱火朝天的牛羊湯鍋，沒有比這更應景的了。吃牛羊湯鍋講究要坐“草墩”吃，桌子下、草墩邊上還要撒上一層綠松毛（也就是松針）。蘸碟一定要吃現調的，有青花椒、生姜末、蔥末、青辣子、胡辣子、鹽、醬油等做內容，本來湯鍋里的調料就已經夠了，還是忍不住蘸沾水，最后，還要用蘸水拌一碗白米飯才想放下筷子，圓滿結束一頓飯。

六、哈尼長街宴

這個還真沒有辦法選擇人少的時候去，就是得人多得排到村外了，才能吃成“長街”，哈尼人飲食同樣偏酸辣，以適應燠熱的河谷氣候。哈尼米酒入口甜糯，但千萬別貪杯。

七、建水孔子文化節

建水城內數十口的古井，是滋養建水美食和建水文化的源泉。用井水制作的臭豆腐、小卷粉，用井水熬湯做成的草芽米線，是到建水必吃的三樣。西南邊陲留存的這座全國第二大孔廟，是必看的景點，碰上孔子文化節，更可以看看南北方祭孔儀式的不同。就算是節日期間，建水這座古城，也有一種古遠的寧靜。

麗江的三朵節、傈僳族普米族的闊時節、景頗族的目瑙縱歌.......

還有很多，等我吃過再說吧，圖片真的很難找！

（部分圖片來自網絡）

歡迎關注

一點資訊：大雄簡單菜

今日頭條：美食家大雄http://toutiao.com/m3490578951/

網易：美食家大雄

搜狐：大雄簡單菜

微信公眾號：美食家大雄