委內瑞拉美食-委內瑞拉美食圖片

寫今天這一篇完全是源于和小伙伴的對話勾起了我對外派歲月的無限感懷?？偟膩碚f，拉美菜系和中餐其實蠻不同的，國內最紅的是墨西哥菜，而與中餐最接近也最喜歡吃的是秘魯菜。食材上，依據各地風俗，拉美多用玉米、土豆、豆類、香蕉葉等，美式快餐和甜到發膩的飲料/糖果在拉美年輕人間頗為流行。

由于政治文化原因導致的民族融合，拉美系美食又加入歐式元素。所以說任何一片神奇的土地，都蘊含了上得了廳堂的米其林咖位，以及最炫民族風的街頭小食。下面在每一個國人熟知的拉美國家中各選一道菜拋磚引玉。先來一個和大家的刻板印象極其相符的大眾版。然而拉美饕餮美食怪咖路線之博大精深，下次我們再來個小眾版，突破你們的想象。下面就來看看南美洲各個國家的美食，拉美系美食融合歐洲風味，他們愛吃些什么。

1、秘魯

秘魯美食有著得天獨厚的基因，獨特的地理條件和生物種類的多樣性為主廚們提供了千變萬化的食材，地上跑的水里游的應有盡有。除了食材種類豐富，秘魯還是世界上極為罕見的，在美食文化上海納百川的國家。秘魯菜的歷史要追溯到印加帝國時期，隨著后來西班牙殖民者、非洲、中國、意大利、日本與阿拉伯移民的到來，秘魯菜融合了各個地方的飲食特色。這樣的天時地利人和，賦予了秘魯難以復制的美食文化。

秘魯本土種植最多的農作物是藜麥、土豆、玉米和瑪卡。土豆有三千多個品種， 玉米有超過55個品種。秘魯還是世界上最大最知名的優質可可產地?！皟炠|或風味”可可豆占其可可豆總產量的75%。在秘魯的美食中，自然少不了這些農作物元素。

Ceviche（也可以寫為Cebiche或者Seviche）是酸檸汁腌魚搭配其它食材做成的沙拉，被譽為秘魯的國菜，它也是每一位游客在秘魯必會打卡的料理。這道菜不僅是游客的首推，也是當地人的最愛，無論是高檔餐廳或街邊小店都會看到它。

Ceviche的基本做法是采用海鱸魚、金槍魚、鯛魚或其他刺身級別的新鮮魚肉加上青檸汁、檸檬汁、橙汁、洋蔥、紅辣椒，再搭配玉米粒、紅薯或土豆。上海的秘魯餐廳COLCA和El Bodegon都能吃到這道菜。Ceviche味道鮮、酸、微甜、辛辣，魚肉具有彈彈的爽滑口感，還蠻驚艷的。這道菜口感清爽很開胃，尤其適合夏天。

2、阿根廷

受意大利和板鴨菜系的強力影響，阿根廷這片沃土對肉食主義者來說實在是天堂，流芳百世的阿根廷烤肉，配以阿式特有chimichurri醬料，所以你也能像我心中最威武的阿根廷足球隊一樣腳勁十足！

3、智利

對外說受高大上的法餐影響，在智利待了那么久，掏心窩子地說并沒有什么特別驚艷的食物，除了國慶節必吃的肉餡卷餅，有印象的就是各種海鮮湯pescados y mariscos. 冬天的時候菜式大多“de cuchara”有關，即湯類拔得頭籌，夏天的時候l肉+海鮮湯好像也好吃不到哪兒去。

4、墨西哥

色彩斑斕層次迭起的擺盤你別說還真的是比不上人家，你一定會說墨西哥菜好辣，就連米國的加油站都會配備一個Taco驛站。好多人最喜歡豐潤的奶酪卷餅，我對墨菜的印象，管飽的餅、無處不在的牛油果、番茄洋蔥重口醬料。

5、尼加拉瓜

這是一個喜歡將果實和海產品混搭的民族。Indio Viejo作為國湯，集洋蔥、大蒜、番茄、辣椒的拉美四項標配，加之玉米餅面團、炸牛肉和酸爽的橙汁。

6、古巴

古巴相對其它拉美菜系要簡易得多，吃豬肉為多，烤肉也時常是整只整只地烤，然后用香蕉葉蓋著~日常比較多見的是飯或者面包+菜豆湯+甜飲，吃著有點兒不怎么美味。但很健康，因此古巴人均壽命也是南美洲最長壽的，達到了81歲。

7、哥倫比亞

哥倫比亞除了醇香的咖啡和香艷的美女，也是有名菜的！配合米飯、菜豆、煎蛋、熏腸、豬肉脯、炸香蕉和哥式玉米餅arepa，再來一碗土豆雞肉湯，趕腳會讓人發胖的秘方都在這兒了。

8、委內瑞拉

委內瑞拉的美式風格融、非洲、歐洲于一體，雖然選材平實，但考究的烹飪技巧足夠將這些食材加工成頂級美味。委內瑞拉的玉米餅是一種玉米所制口感松脆的面包干，可以經過烤制油炸后食用或者作為三明治的材料?；旧衔瘍热鹄呐胝{文化專家造訪美國，必會把這道美食奉上一日三餐的餐桌。無論是直接夾雞蛋還是做成雞肉卷餅，玉米餅在委內瑞拉廚師手里能變成多道花樣，口味更加具有層次感。

9、巴西

巴西最具有可行性和代表性的非國菜Feijoda莫屬了。其實，這道菜并非巴有，而是源自它的殖民國葡萄牙，不過各地之間的做法和原料也略有不同，其他地方用紅豆居多，而巴西則主要用黑豆，黑豆的染色能力極強，于是整鍋菜就是呈現一個黑暗的色調，當之無愧的“黑暗料理”。因為是小火慢燉而成，而且食材頗多，所以料理起來還是很耗時的。巴西人一般都把周末午餐吃feijoada當作家庭和親朋好友休閑聚會的必備項目。

10、烏拉圭

依托廣袤的草原，雄偉的峽谷和慷慨的大西洋，烏拉圭食品的質量，美味以及原料的安全性得到全世界的廣泛認可。烏拉圭是名副其實的“烤肉王國”，毫不夸張地說，如果離開牛肉，烏拉圭人恐怕連吃飯都“無從下嘴”。同巴西烤肉不同，烏拉圭烤肉采用果木，并在烤架上烤制，在保留牛肉本身鮮美味道的同時，又融入了一絲果木的清香。與“同宗同源”的阿根廷烤肉相比，烏拉圭烤肉多了一份粗獷，少了一份精雕細琢，入口更具層次感。

11、巴拉圭

巴拉圭的菜肴與南美洲其它地方大體相似，它們的飲食習慣以大豆和米飯為主并配以肉類。在巴拉圭各地，烤牛肉餐館都非常的受歡迎，因為這里的牛肉都來自于盛產高品質黃牛的鄰國阿根廷。巴拉圭當地人喜歡飲一種馬黛茶，它是一種長青灌木，客人喝得越多，主人會越高興。巴拉圭的食藝文化融合著印地安民族和西班牙的風味，廣為人知的巴拉圭佳肴大部分是以各式牛肉、豬肉、羊肉、玉米、牛奶和吉士組合而成，各式湯品是該國人民用餐時不可或缺的。

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