雜交水稻是我們吃的大米嗎？(雜交水稻是大米飯嗎)

最近，在知乎刷到一個高贊問題：有沒有人吃過袁老的雜交水稻，它是什么味道的？我們在超市菜市場上，好像也沒見過“雜交水稻”這樣的包裝字眼。

為什么市場上買不到“雜交水稻”呢？先了解一下水稻的前世今生。

水稻屬于“禾本科”植物，這類植物很常見，常見到什么程度呢？比如狗尾巴草、蘆葦、漫山遍野的野草，都屬于禾本科植物。

我們人類最偉大的創舉，就是把這些毫無用處的野草，變成了寶貴的糧食。

比如狗尾巴草，人類將它一代一代地擇優成了“大顆?！钡男誀?，有了我們常吃的“小米”。

狗尾巴草

小米

比如山羊草，在距今1萬年前的中東西亞新月沃土地區，古人把種子飽滿，顆粒大的“山羊草”種子保留下來，經過一代代的篩選栽培，有了我們今天的小麥。

山羊草

小麥

比如山澗草，大概12000年前，中國南方人們經過一代代擇優選擇，培育成了現在顆粒飽滿的水稻，從此大米飯就出現了。

水稻

100多年前，人們開始研究雜交種植以獲取更優質和更高產的糧食產量。雜交玉米，雜交高粱等等都成功了，而雜交水稻卻非常麻煩。

因為水稻是“自花傳粉”雌雄同體的作物，還沒等到你給它找對象，它就自己和自己懷上了，這可怎么雜交??？

水稻雌雄蕊

1964年，袁隆平團隊發現，雜交水稻要成功關鍵在于找到“雄性不育株”。每天，他和助手們頂著烈日，在茫茫稻海中尋找天然的雄性不育株。

而早在1917年，日本就已經發現了野生不育系，但至此就沒有什么進展，推廣效果不好。

有一次采訪，記者問袁隆平：日本研究雜交水稻的時間更早，為什么會被中國超越？

袁隆平低頭不語，沉思了一會說道：

可能是因為你們沒有挨過這樣的餓，所以對待這件事的時候，就沒有那么拼命吧。

我們試驗過1000多個品種，3000多次雜交實驗，做過上萬次的測試，就是這個苦功夫，沒別的。

?從1976年開始到1988年，全國就一半以上耕地，種上了雜交水稻。從那個時候開始，才真真切切解決了中國人吃飽飯的問題。

雜交水稻種植面積占全國50%，為什么很多人說自己沒吃過，在超市也買不到？

其實，我們每個人都買過雜交水稻，也吃過雜交水稻。 比如我國大部分的學校食堂，米飯都是選自袁隆平培育出來的湘兩優900?？吹竭@，可能就有人吐槽了：這種米飯太難吃了，干巴巴的口感很差，味同嚼蠟。

這話講得沒錯，在不愁吃喝的今天，袁老雜交水稻的味道，確實比不上泰國香米等上等大米。

但是我們首先要明白一點，雜交水稻的誕生，目的是為了讓60年代處于饑荒下的中國人民不再挨餓。因此在當時，水稻的畝產量必須是優先考慮的。人都要餓死了，還要什么口感呢？ ?

所謂超市見不到雜交水稻： 是因為這些雜交水稻，在面向消費者的時候，它的產品名字不叫“雜交水稻某號”罷了。

?但是你在超市見到的很多大米，比如海水稻，絲苗米等，這些大米背后的育種，都運用了袁隆平團隊的“水稻雜交技術”。

直至今天，雜交水稻的種植面積，仍然占50%以上?，F在生活條件好了，我們更加注重食物的品質，它那么難吃，為什么還要種？

因為雜交水稻可以保障我國的“糧食安全”。 什么是糧食安全？

一方面，袁老的超級水稻是非常關鍵的莊稼品種，它成熟快產量高，能夠保證我國即使在受到國際關系威脅，以及氣候災害等非常極端的情況下，依然能夠自給自足。

為保14億中國人的一粥一飯，當思來之不易。