圖為江西省“天工杯”文旅行業(制茶)職工職業技能競賽現場,選手正在制茶。巫發陽 攝
萎凋、揉捻、發酵……31名制茶選手各顯身手,現場制作河紅茶,經過專家裁判團隊執裁,最終評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名,并進行現場頒獎。頒獎儀式結束后,鉛山縣還舉辦了武夷河紅茶推介會,評選了鉛山縣十大高山有機茶園、鉛山縣武夷河紅茶制茶大師。
評審專家、山東省農業科學院茶葉研究所研究員張凡安介紹,此次比賽包括理論考試以及現場實操,接連的陰雨天氣對選手制茶工藝提出了更高的要求,楊柳選手不僅理論成績很優秀,競賽過程中心態也十分平穩,對于制茶環節的各個時間節點把握很到位,成品也充分體現了河紅茶“琥珀湯、花蜜香、甘醇味、高山韻”等特點。
“我接觸茶行業已經有10多年了,最初從茶藝、評茶開始學習,后來逐漸轉向制茶。如果說評茶是感受茶的風味,制茶就是讓茶的風味千變萬化,我非常享受這種過程?!睏盍χf,未來會繼續和其他制茶大師交流學習,共同將河紅茶制作技藝發揚光大。
近年來,鉛山縣認真貫徹“三茶”統籌發展的重要要求,推進武夷河紅從種植到銷售全鏈增值改革,走出了一條“以茶興業、以茶惠民”的康莊大道。2024年,鉛山縣茶園面積11.4萬畝,其中高山有機生態茶園面積5.9萬畝,綜合產值24億元。鉛山武夷河紅茶入選“全國名特優新農產品”名錄,榮獲中國國際農產品交易會“最受歡迎產品獎”。